Especia Anís

El anís es el fruto de un árbol que ofrece un aspecto de estrella, normalmente de ocho puntas, y que aporta a los platos un sabor dulzón y muy reconocible. Normalmente se utiliza en la elaboración de platos dulces, repostería, y otros platos de estas características. De todas maneras, también es muy utilizado en salsas para carnes y pescados, a los que ofrece un sabor muy especial y que recuerda a la cocina asiática, donde es bastante utilizado.

El cultivo del anís está extendido por todo el mundo, aunque España es uno de los principales productores de este producto, que durante siglos ha sido parte de la tradición gastronómica de muchas zonas del país.